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Ingredientes
½ barra de pan de miga prieta de la víspera
½ l de leche
La piel de ½ limón
1 palo de canela en rama
75 g de azúcar
3 dl de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de canela
Tiempo de preparación: 10min. + 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Torrijas:
Cortar el pan en rebanadas de 2 cm. de grosor y extenderlas sobre un fuente. Llevar a ebullición la leche con la piel de limón, el palo de canela y el azúcar. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y verter la preparación sobre los panes, que deben absorber toda la leche. Dejar enfriar. Rebozar las rebanadas de pan en los huevos batidos. Freír en el aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente. Disponer en la fuente de servir y espolvorear con el azúcar y la canela.
Notas:
Se pueden tomar calientes o templadas, acompañadas de un almíbar ligero o miel.
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