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Ingredientes
250 g de harina de trigo
3 huevos
8 g de levadura de panadería
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de ralladura de limón
50 g de mantequilla
50 g de azúcar
1 cucharada de ron
1 cucharada de agua azahar
100 g de frutas escarchadas
1 cucharada de azúcar
Sal
Tiempo de preparación: 20min + 2h (reposo)
Tiempo de cocción: 30min
Para 4 personas
Elaboración Receta Roscon de reyes:
Mezclar en un recipiente la harina, 2 huevos y la levadura. Poner en un cazo la ralladura de naranja y limón, la mantequilla, el azúcar, el ron, el agua de azahar y la sal. Calentar sin que hierva, hasta que la mantequilla se derrita. Agregar al recipiente de la harina y amasar poco a poco con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Formar una bola, tapar con un paño seco y dejar reposar en un sitio templado durante 1 h. (hasta que duplique o triplique su volumen) Poner la masa encima de una placa de horno forrada de papel de horno. Darle forma de rosca. Pintar el roscón con el huevo, ponerle las frutas escarchadas cortadas en tiras. Dejar reposar durante1 h. más. Volver a pintar el roscón con el huevo, espolvorear con el azúcar y meter en el horno precalentado a 180º C durante30 min.
Notas:
Es costumbre poner una sorpresa dentro del roscón, por la parte de abajo, antes de meterlo en el horno
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