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Ingredientes
1 kg de calamares grandes
100 g de harina de trigo
2 dl de aceite de oliva virgen extra
1 limón
Sal
Tiempo de preparación: 15min.
Tiempo de cocción: 8min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Rabas:
Limpiar muy bien los calamares. Separar del cuerpo la cabeza, las tripas, los tentáculos y las barbas. Retirar el espadón que está en el cuerpo y lavarlo en abundante agua fría. Secar muy bien y cortarlos en tiras de 1 cm. de ancho. Sazonar con sal. Pasar por harina y sacudir para retirar el exceso. Freír en 2 tandas en el aceite bien caliente durante 4 min. moviendo para que no se peguen. Escurrir sobre papel absorbente y servir con el limón cortado en gajos.
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