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Ingredientes
800 g de pochas frescas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos verdes
1 tomate
2 d l de aceite de oliva virgen extra virgen
4 guindillas en vinagre
Sal
Tiempo de preparación: 10m + 8h (remojo)
Tiempo de cocción: 1h.
Para 4 personas
Elaboración Receta Pochas:
Poner las pochas a remojo en agua fría durante 8h. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola. Cubrir con agua fría. Añadir la cebolla pelada y troceada, los ajos pelados y enteros, los pimientos abiertos a lo largo sin semillas, el tomate pelado y entero y la mitad del aceite. Sazonar con sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 1 h. Un poco antes de terminar la cocción agregar el aceite restante. Dejar reposar antes de servir y acompañar con las guindillas en vinagre.
Notas:
Las pochas son la alubias frescas desgranadas o sin desgranar. Se puede hacer esta receta utilizando alubias blancas secas.
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