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Ingredientes
1 dl de aceite de oliva virgen
1 cebolla mediana
1k de patatas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 guindilla
200 g de chorizo
Sal
Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de cocción: 40min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Patatas a la riojana:
Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada fino durante 2 min. Pelar y cascar las patatas con cuchillo y agregarlas a la cacerola. Rehogarlas durante 5 min. dándoles varias vueltas con cucharada de madera. Agregar el pimentón, mezclar para que no se queme e incorporar la hoja de laurel y la guindilla. Cubrir con agua y sazonar con sal. Llevar a ebullición y cocer, a fuego medio, durante 10 min. Incorporar el chorizo cortado en trozos iguales y continuar la cocción durante 20 min. más. Las patatas deben quedar enteras.
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