28 de noviembre de 2021
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PASTEL DE CARNE

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Ingredientes

Para la masa:
500 g de harina de trigo
400 g de mantequilla
1 huevo
El zumo de ½ limón
1 cucharadita de sal
Para el relleno
250 de magro de ternera
100 g de chorizo
100 g de jamón serrano
100 g de panceta
2 tomates
2 pimientos verdes
2 huevos duros
1 dl de aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca
sal

Tiempo de preparación: 20min + 30min (reposo)
Tiempo de cocción: 30min.
Para 4 personas
Pratocinado por la Real academia de Gastronomía
Elaboración Receta Pastel de carne:
Formar un montón con la harina tamizada y hacer un hueco en el centro. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, reservando 20 g, el zumo de limón y la sal. Amasar bien hasta formar una bola sin grumos y compacta. Taparla y dejarla reposar durante 30 min. Picar por separado el magro de ternera, el chorizo, el jamón y la panceta. Mezclar, salpimentar y reservar. Trocear los tomates y los pimientos y retirar las simientes. En una sartén calentar el aceite y sofreír los tomates y los pimientos durante 5 min. Agregar la preparación de las carnes y continuar la cocción durante 5 min. más. Retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar los huevos duros troceados. Untar un molde con la mantequilla y forrarlo con la mitad de la masa. Incorporar el relleno preparado y tapar con el resto de la masa. Unir bien los bordes para que no se abran durante la cocción. Pintar la superficie con un pincel untado en huevo batido. Meter en el horno precalentado a 190º C durante 20 min. Sacar del horno y servir
caliente

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