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Ingredientes
3 huevos
165 g de azúcar
165 g de almendras molidas dulces
1 limón pequeño
1 cucharadita de harina fina de maíz
1 cucharadita de manteca o mantequilla
1 cucharada de azúcar molida
Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de cocción: 40min
Para 4 personas
Elaboración Receta Pastel de almendra (gató de metle):
Disponer en un bol las yemas de huevo. Agregar el azúcar, reservando 2 cucharadas, y batir hasta que la preparación blanquee. Incorporar las almendras, la ralladura de limón y la harina de maíz. Montar las claras a punto de nieve firme con las cucharadas de azúcar reservadas, e incorporarlas suavemente a la preparación de las almendras. Untar con la manteca o mantequilla un molde redondo de bizcocho. Cocer en el horno precalentado a 180º C de 35 a 40 min. Desmoldar y espolvorear con el azúcar molida.
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