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Ingredientes
2 pimientas secas
1 cucharadita de café de cominos
3 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón picante
2 dl de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
Sal
Tiempo de preparación: 15min + 20min (remojo)
Tiempo de cocción: ninguno
Para 4 personas
Elaboración Receta Mojo colorado:
Poner las pimientas en remojo en agua caliente. Escurrir, retirar las semillas y los filamentos y ponerlas en la batidora con los cominos y la sal hasta obtener una pasta espesa. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero hasta que queden bien triturados. Agregar la preparación de las pimientas. Mezclar e incorporar el pimentón y el aceitede oliva poco a poco sin dejar de majar. Al final añadir el vinagre. Ligar bien y servir
Notas:
Si se quiere más líquido se le puede agregar un poco de agua.
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