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Ingredientes
800 g de bonito en un trozo
2 dl de aceite de oliva virgen extra
2 pimientos choriceros
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
2 pimientos verde
600 g de patatas
agua
sal
Tiempo de preparación: 20min + 20 min (remojo)
Tiempo de cocción: 1h
Para 4 personas
Elaboración Receta Marmitaco de bonito:
Retirar la piel y las espinas al bonito. Cortarlo en dados de 3cm. Poner la piel y las espinas del bonito en un cazo. Dorarlas a fuego vivo y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte durante 15 min. Desgrasar y colar. Poner los pimientos choriceros abiertos y sin semillas a remojo en agua tibia durante 20 min. Calentar el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y los dientes de ajo pelados y muy picados y los pimientos verdes, sin pepitas, cortados en dados pequeños. Rehogar hasta que se doren ligeramente. Incorporar los tomates pelados y troceados. Continuar la cocción durante 15 min. más. Escurrir los pimientos y con un cuchillo sacar la carne. Pelar las patatas y cascarlas con el cuchillo. Agregar a la cazuela y rehogar a fuego bajo, durante 5 min. dando vueltas con cuchara de madera. Incorporar la carne de los pimientos y mojar con el caldo de las espinas. Sazonar con sal y cocer durante 15min. Añadir los dados de bonito y cocer durante 3 min. moviendo la cazuela para ligar la salsa. Dejar reposar unos minutos y servir
caliente.
caliente.
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