Valoración (1)
Ingredientes
½ l de leche
La piel de ½ limón
15 g de mantequilla
2 yemas
100 g de azúcar
50 g de harina de trigo
50 g de harina fina de maíz
Para rebozar
50 g de harina de trigo
1 huevo
2 dl de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de canela en polvo
Tiempo de preparación: 10 min + 2h. en nevera
Tiempo de cocción: 15min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Leche frita:
Poner en un cazo al fuego la leche con la piel de limón y la mantequilla. Dejar hervir durante 2 min. Batir las yemas con el azúcar y agregar las dos harinas. Incorporar la leche hirviendo colada y mezclar bien. Volver a poner al fuego suave, sin dejar de remover con las varillas, hasta que espese de 3 a 4 min. Verter en una fuente rectangular de fondo bajo, (tres o cuatro centímetros). Una vez fría meter en la nevera tapada durante dos horas. Cortar la crema en ocho porciones. Pasar por la harina de trigo y por el huevo batido. Freír en el aceite caliente. Escurrir sobre papel absorbente. Pasar la leche frita por el azúcar y la canela mezclados.
Valora esta receta
