20 de julio de 2018
  • Gastronomia.com México
  • Gastronomia.com Perú
  • Gastronomia.com Colombia
  • Gastronomia.com Paraguay
  • Gastronomia.com Argentina
  • Gastronomia.com Ecuador
  • Gastronomia.com Portugal
  • Gastronomia.com Miami
Síguenos en  

GAZPACHO DE TRIGUEROS

Valoración  52 (2)

Ingredientes

2 manojos de espárragos trigueros
1 dl de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
2 huevos duros
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
½ l de agua fría
Sal

Tiempo de preparación: 20min
Tiempo de cocción: 10min
Para 4 personas
Pratocinado por la Real academia de Gastronomía
Elaboración Receta Gazpacho de trigueros:
Picar los espárragos trigueros hasta llegar a la parte dura. Lavar y escurrir muy bien. Calentar el aceite en una sartén y freír los dientes de ajo pelados. Retirar y escurrir en papel absorbente. En el mismo aceite freír por separado los espárragos y las rebanadas de pan. Escurrir sobre papel absorbente. Triturar la mitad de los espárragos con los dientes de ajo y la sal, las rebanadas de pan y las yemas de huevo. Añadir el aceite y el vinagre y mezclar muy bien. Incorporar el agua y los espárragos reservados. Espolvorear con las claras de huevo picadas por encima y servir.

Valora esta receta 

 

Top videos

MANUALES
1 de febrero de 2018
(16)
En la edición 2018 de la Feria Internacional de Turismo, FITUR, en Madrid; se celebró una degustación de coctelería iberoamericana con cócteles elaborador por Diego Cabrera. La diversidad y riqueza en bebidas propias de las diferentes regiones de iberoamérica deleitó a los asistentes. Esta actividad fue patrocinada por la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) y el Ayuntamiento de Madrid.