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Ingredientes
Para la masa:
2 dl de agua
25 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
250 g de harina de trigo
1 huevo
Sal
Para el relleno
150 g de bonito en aceite de oliva en conserva
1 cebolla pequeña
2 ½ de aceite de oliva virgen extra
1 dl de salsa de tomate
sal
Tiempo de preparación: 15 min 1h (en reposo)
Tiempo de cocción: 15 min
Para 4 personas
Elaboración Receta Empanadillas de bonito:
Poner en un cazo el agua, la mantequilla, el aceite y la sal a calentar. Cuando esté caliente, sin que hierva, retirar del fuego y agregar 200g de harina y el huevo. Trabajar con cuchara de palo. Espolvorear la superficie de trabajo con 25 g de harina y amasar durante 5 min. Formar una bola, tapar con un paño limpio y dejar reposar durante 1 h. Escurrir el bonito. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar la cebolla pelada y picada fino. Sazonar con sal. Retirar del fuego y añadir el bonito desmenuzado y la salsa de tomate Para formar las empanadillas, espolvorear de nuevo la superficie de trabajo con la harina reservada. Estirar la masa hasta que quede muy fina. Con un cortapastas cortarlas en redondeles. Repartir el relleno en el centro de cada redondel. Doblar y aplastar los bordes con un tenedor. Freír en el aceite muy caliente. Escurrir y servir calientes.
Notas:
La masa de las empanadillas se vende preparada. Se pueden rellenar de pollo, carne, pescado picados, con tomate, bechamel etc…
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