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Ingredientes
½ l de leche
1 rama de canela
La piel de un limón
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
20 g de fécula de maíz
4 cucharadas de azúcar para caramelizar
Tiempo de preparación: 15min.
Tiempo de cocción: 15min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Crema catalana:
Poner en un cazo la leche con el palo de canela y la piel de limón. Calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y colar. Disponer las yemas de huevo con el azúcar en un bol y batir con varillas hasta que la preparación blanquee. Añadir la leche colada con la fécula de maíz poco a poco sin dejar de batir. Calentar de nuevo a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que haya espesado. Verter la crema en 4 cazuelitas y dejar enfriar. Espolvorear con el azúcar y quemar con la pala de hierro al rojo vivo.
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