Valoración (1)
Ingredientes
1 k de cocochas de merluza
4 dientes de ajo
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 dl de caldo de pescado
1 cucharada de perejil picado
Sal
Tiempo de preparación: 5min
Tiempo de cocción: 15min
Para 4 personas
Elaboración Receta Cocochas:
Lavar, escurrir y secar con un paño las cocochas. Sazonar con sal. Poner el aceite a calentar a fuego lento en una cazuela de barro. Agregar los ajos y dejar que se doren. Retirar de la cazuela. Colocar las cocochas con la parte oscura hacia abajo. Mover constantemente la cazuela, durante 5 min, para que las cocochas suelten toda la gelatina. Cuando la salsa esté ligada incorporar el caldo. Continuar la cocción durante 3 min. sin dejar de dar vueltas. Unos segundos antes de terminar la cocción agregar el perejil picado.
Notas:
Se puede elaborar esta plato sustituyendo las cocochas de merluza por cocochas de bacalao.
Valora esta receta
