Valoración (0)
Ingredientes
Para la masa de buñuelos:
250 ml de agua
100 g de mantequilla
25 g de azúcar
150 g de harina de trigo
3 huevos
2 dl de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de azúcar en polvo
Sal
Para la crema pastelera:
¼ l de leche
1 vaina de vainilla
3 yemas de huevo
75 g de azúcar
12 g de harina de trigo
12 g de harina fina de maíz
25 g de mantequilla
Tiempo de preparación: 15 min.
Tiempo de cocción: 15 min.
Para 4 personas
Elaboración Receta Buñuelos de viento:
Poner en una cacerola el agua con la mantequilla, el azúcar y un pellizco de sal. Cuando rompa a hervir retirar del fuego y agregar de golpe la harina de trigo tamizada. Trabajar con la cuchara de madera sobre el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes. Retirar del fuego y añadir los huevos de uno en uno. Trabajar el conjunto hasta obtener una masa suave. Meter la masa en una manga con boquilla grande y lisa. Calentar el aceite en una sartén y dejar caer unas bolas de masa del tamaño de una nuez. Los buñuelos se hincharán y doblarán su volumen. Dejarlos dorar, retirarlos de la sartén y escurrir sobre papel absorbente. Para hacer la crema pastelera hervir la leche con la vainilla. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la preparación blanquée. Incorporar las dos harinas, mezclar y añadir la leche sin la vainilla. Poner de nuevo al fuego y cocer durante unos minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y dejar enfriar. Abrir los buñuelos con una tijera por un lado. Rellenar con la crema pastelera templada y espolvorear con el azúcar molida. Servir enseguida.
Valora esta receta
