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Ingredientes
1 besugo de 1,5 k
1 limón
1 cebolla grande
1 dl de aceite de oliva virgen extra
1 limón
Unas ramitas de perejil
Pimienta blanca
sal
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 35min
Para 4 personas
Elaboración Receta Besugo al horno:
Limpiar el besugo, desescamarlo, vaciarlo, pasarlo por agua fría, escurrirlo y secarlo. Sazonar con sal el besugo por dentro y por fuera. Hacer 2 cortes profundos con un cuchillo en el lomo superior e introducir en cada uno una rodaja de limón. Cortar la cebolla en aros finos y ponerlos en una besuguera. Rociar con la mitad del aceite y meter en el horno precalentado a 200º C durante 10 min. Colocar encima el besugo. Agregar el aceite restante y meterlo en el horno durante 25 min. Durante la cocción rociar el besugo con el caldo de su cocción. Sacar del horno, espolvorear con el perejil rizado y servir caliente.
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