La Guía Macarfi ha desvelado hoy los nombres de los grandes triunfadores de los Premios Macarfi 2026 en una gala celebrada en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. Estos galardones consolidan el mapa del sabor en las tres regiones clave de la gastronomía española: Madrid, Barcelona y el País Vasco.
El Triunfo de la Excelencia y la Innovación
La edición de este año ha destacado por reconocer tanto a templos consolidados como a nuevas propuestas que están redefiniendo el sector. En la categoría Top of the Tops, que distingue a los establecimientos que han liderado el ranking de su comunidad durante tres años consecutivos, los premiados han sido DiverXO en Madrid, Disfrutar y El Celler de Can Roca en
Cataluña, y Asador Etxebarri y Elkano en el País Vasco.
Los Protagonistas de la Edición por Regiones
El ranking territorial de los mejores restaurantes por comunidad autónoma ha quedado encabezado por:
- Comunidad de Madrid:Desde 1911 se alza con el primer puesto.
- Cataluña:Cocina Hermanos Torres lidera la clasificación regional.
- País Vasco:Azurmendi mantiene su posición de liderazgo.
Uno de los momentos más esperados fue la entrega de los Premios Rookie, que reconocen las mejores aperturas del año 2025. El primer lugar a nivel nacional fue para Restaurant Fontané (Girona), el nuevo proyecto de los hermanos Roca. Le siguieron en el podio Itzuli (Euskadi) en segunda posición y Ancestral (Comunidad de Madrid) en el tercer puesto.
Con esta edición, la Guía Macarfi, apoyada en las valoraciones de más de 2.000 embajadores, reafirma su compromiso de ser la brújula indispensable para los amantes de la alta cocina, premiando no solo el plato, sino la atmósfera y el alma de cada restaurante
