En un esfuerzo por transformar la sostenibilidad doméstica en una expresión artística y culinaria, se ha anunciado la apertura de la convocatoria para el I Concurso de Recetas de Aprovechamiento. Bajo el lema "Aquí no se tira nada", este certamen busca premiar el ingenio de quienes logran platos gourmet a partir de ingredientes que suelen terminar en el cubo de la basura, como pieles de hortalizas, pan de días anteriores o restos de asados.
Fomentando la economía circular en la cocina
El desperdicio alimentario es uno de los grandes retos ambientales de nuestra década. Según datos recientes, casi el 40% del desperdicio de comida se produce en los hogares. Este concurso nace no solo como una competición, sino como una plataforma educativa para demostrar que la sostenibilidad no está reñida con el sabor ni con la alta cocina.
Premios al ingenio sostenible
El certamen está abierto a cocineros aficionados y amantes de la gastronomía de todo el país. El jurado, compuesto por expertos en nutrición y chefs comprometidos con la ecología, evaluará tres criterios principales: creatividad, sabor y, sobre todo, el porcentaje de aprovechamiento total de la materia prima.
El palmarés de premios busca incentivar la participación masiva:
- Primer Premio: 1.000 euros en metálico y un set de cocina profesional.
- Segundo Premio: 500 euros y una suscripción anual a cestas de productos locales orgánicos.
- Mención Especial "Residuo Cero": Kit de compostaje doméstico y utensilios de cocina sostenible.
Cómo participar
Los aspirantes deberán enviar su receta detallada junto con una fotografía o un vídeo corto del proceso de elaboración antes del próximo 30 de abril. La gran final se celebrará de forma presencial, donde los finalistas deberán cocinar sus propuestas en directo.
"Queremos elevar la 'cocina de sobras' a una categoría de excelencia. Aprovechar una piel de patata para hacer un snack crujiente o convertir los restos de fruta en una reducción exquisita es pura magia culinaria", comentan desde la organización.
