El 2025 ha sido un año de consagración para Albert Adrià, uno de los nombres más influyentes de la gastronomía contemporánea. El chef catalán ha recibido dos de los reconocimientos más prestigiosos del sector: la segunda estrella Michelin para su restaurante Enigma en Barcelona, y el Estrella Damm Chefs’ Choice Award en la gala de
The World’s 50 Best Restaurants celebrada en Turín. Ambos galardones confirman lo que el sector lleva años reconociendo: Adrià es un creador incansable, un innovador radical y un referente silencioso que transforma la cocina desde la técnica y la emoción.
Enigma: técnica, producto y misterio
Ubicado en el corazón de Barcelona, Enigma es el proyecto más íntimo y ambicioso de Albert Adrià. Tras años de exploración con elBulli, elBarri y colaboraciones internacionales, el chef decidió apostar por un espacio donde la experiencia gastronómica se construye desde la estacionalidad, la investigación y el respeto absoluto por el producto. Enigma no solo ha sido reconocido por su propuesta técnica, sino por su capacidad de generar una narrativa sensorial que desafía los límites de lo convencional.
Reconocimiento entre pares
El Chefs’ Choice Award, único galardón votado por los propios cocineros incluidos en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo, tiene un valor simbólico especial. “Recibir este premio en mi año número cuarenta en la cocina es un honor inmenso”, declaró Adrià. Este reconocimiento no solo celebra su trayectoria, sino también su contribución al desarrollo de una comunidad gastronómica global basada en el respeto, la creatividad y la colaboración.
Una trayectoria que es historia
Desde sus inicios en el Bulli a los 16 años, Albert Adrià ha sido protagonista de la revolución culinaria española. Su libro Los postres de elBulli marcó un antes y un después en la cocina dulce. Con proyectos como Inopia, Tickets, Pakta o Bodega 1900, redefinió el concepto de gastrobar y alta cocina informal. Hoy, con Enigma, Adrià se reafirma como un creador que no busca el ruido mediático, sino la excelencia silenciosa.
Mirando al futuro
“Quiero envejecer marcando tendencia”, confesó recientemente. Y lo está logrando. Enigma se ha convertido en un laboratorio de ideas, donde la técnica se pone al servicio de la emoción y el producto. Albert Adrià continúa investigando, colaborando con empresas del sector y formando parte activa de la evolución gastronómica global. Su legado no solo se mide en estrellas, sino en la capacidad de inspirar a nuevas generaciones de cocineros.
