El pasado 1 de diciembre de 2025, el Espacio Larra de Madrid acogió el Primer Encuentro del Talento Joven de la Gastronomía, una cita impulsada por el Basque Culinary Center y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El evento reunió a más de 200 jóvenes profesionales del sector gastronómico, incluyendo cocineros, jefes de sala, productores, sumilleres, comunicadores y emprendedores, todos ellos protagonistas de una nueva etapa culinaria que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la identidad cultural.
Creatividad, colaboración y visión de futuro
La jornada se desarrolló en un ambiente vibrante, con ponencias, mesas redondas, talleres y presentaciones exprés que pusieron en valor la diversidad de enfoques y la energía creativa de los participantes. Desde el arranque con una “Coffee Rave” liderada por Hola Coffee y Obrar, hasta el cóctel final protagonizado por productos de Alimentos de España, cada momento del evento celebró la excelencia y el compromiso de una generación que entiende la gastronomía como un motor de transformación social.
Voces que inspiran y territorios que marcan
Entre los temas abordados destacaron el relevo generacional en negocios familiares, la conexión entre producto y territorio, y el papel del primer sector en la construcción de una cocina con raíces. Chefs como Javier Sanz, Jesús Sánchez Manzano, y productores como Almudena Menéndez compartieron experiencias que evidencian cómo la gastronomía puede ser un puente entre tradición y modernidad.
La iniciativa “100 Jóvenes Talentos” como catalizador
Muchos de los asistentes forman parte de la lista “100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía”, una iniciativa del Basque Culinary Center que busca visibilizar trayectorias emergentes y fomentar la creación de comunidad. Este encuentro fue una oportunidad para que los seleccionados de las tres ediciones compartieran aprendizajes, establecieran redes y proyectaran sus ideas hacia el futuro.
Una experiencia gastronómica con sello español
El evento culminó con un cóctel donde los productos nacionales fueron protagonistas, mostrando la riqueza y diversidad de los Alimentos de España
