Con esta receta aprenderás a cocinar una crema básica a partir de la que, añadiendo diferentes ingredientes, podrás obtener muchas más. Si se desea hacer más cantidad de la indicada, será necesario aumentar todos los ingredientes de forma proporcional.
Ingredientes:
- ½ litro de leche
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 limón
Elaboración:
- Reservamos media taza de leche y la otra mitad la ponemos a hervir durante 5 minutos en una cazuela , a la que añadimos azúcar y la cáscara de limón.
- En otro cuenco echamos 2 yemas, la taza de leche que habíamos reservado y la harina de maíz. Removemos hasta que el conjunto forme una masa homogénea.
- Incorporamos la leche hirviendo y cocemos otros 5 minutos, removiendo continuamente con la ayuda de unas varillas.
- Vertemos la crema en un recipiente para que enfríe y removemos de vez en cuando.
REDACCIÓN Gastronomia.com
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