Este jueves 9 de octubre de 2025, a las 19:00 (hora de España), transmitiremos en vivo una entrevista exclusiva con Rafael Ansón, Presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, en el marco de su 90º cumpleaños. Será una conversación abierta, espontánea y profundamente significativa, donde Ansón compartirá su visión sobre el papel de la gastronomía en el mundo contemporáneo.
Con más de cinco décadas de trayectoria, Rafael Ansón ha sido una figura clave en la evolución de la gastronomía como disciplina cultural, educativa y estratégica. Su legado abarca la comunicación institucional, la diplomacia gastronómica y la creación de espacios de diálogo entre países, generaciones y territorios. Desde la presidencia de academias nacionales e internacionales, ha impulsado iniciativas que celebran la diversidad gastronómica iberoamericana y fomentan el respeto mutuo entre culturas.
La entrevista en vivo será una oportunidad única para escuchar, en tiempo real, sus reflexiones sobre los grandes retos del siglo XXI: salud, sostenibilidad, educación y comunidad. Ansón abordará temas como el impacto ambiental de los sistemas alimentarios, la recuperación del producto local, la estacionalidad, las nuevas proteínas sostenibles y la conexión entre gastronomía y bienestar. “Comer ya no es solo alimentarse”, afirma, “es también un acto cultural, político y ético”.
Uno de los aspectos más destacados de su pensamiento es la defensa de la gastronomía como lenguaje universal. Para Ansón, compartir la mesa es compartir valores, historias y emociones. La gastronomía, en su visión, es una herramienta de cohesión social, una vía para la diplomacia del siglo XXI y un espacio donde confluyen arte, ciencia, empresa y emoción.
A lo largo de la entrevista, se podrá interactuar con Ansón. No será una entrevista grabada: será una conversación viva, abierta al presente, con la energía de lo que sucede
aquí y ahora.
La entrevista se transmitirá en vivo este jueves a las 19:00 (hora de España) en nuestro canal de YouTube a través del siguiente enlace.
