España continúa consolidando su posición como una de las grandes potencias gastronómicas del mundo. La edición 2025 de la Guía MICHELIN ha confirmado el extraordinario momento que vive la cocina española, con un total de 291 restaurantes galardonados, incluyendo 32 nuevos establecimientos que han conseguido su primera estrella2.
Este año, la guía ha destacado el alto nivel culinario en localidades pequeñas y regiones menos habituales, lo que demuestra que la excelencia gastronómica se extiende más allá de las grandes ciudades. Restaurantes en provincias como Huesca, Ciudad Real, Burgos y Carcaixent han sido reconocidos por su creatividad, técnica y respeto por el producto local.
Nuevas estrellas que brillan en todo el país
Entre los nuevos restaurantes con una estrella Michelin destacan propuestas como Esperit Roca (Sant Julià de Ramis), Origen (Carcaixent), Blossom (Málaga), Sen Omakase (Madrid), Fishølogy (Barcelona), Kamezí (Lanzarote) y Donaire (Tenerife). Cada uno de ellos representa una visión única de la cocina contemporánea, desde la reinterpretación de la tradición hasta la exploración de técnicas internacionales.
La diversidad de estilos, influencias y formatos confirma que la gastronomía española sigue evolucionando con audacia y sensibilidad. La guía también ha premiado restaurantes ubicados en hoteles, reconociendo el papel de la alta cocina como motor de promoción turística y cultural.
Ascensos y consolidaciones
Además de las nuevas incorporaciones, la edición 2025 ha celebrado el ascenso de Casa Marcial (Arriondas), que se convierte en el único restaurante que alcanza las tres estrellas este año. También han sido distinguidos con dos estrellas Alevante (Chiclana de la Frontera), Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) y Retiro Da Costiña (Santa Comba), consolidando el protagonismo de Andalucía y Galicia en el mapa gastronómico nacional.
La Guía MICHELIN 2025 no solo celebra la excelencia culinaria, sino que también contribuye al posicionamiento de España como destino turístico de primer nivel. La gastronomía se ha convertido en una herramienta clave para atraer visitantes, dinamizar economías locales y proyectar la identidad cultural del país.
Desde los fogones de vanguardia hasta las propuestas más tradicionales, los chefs españoles siguen demostrando que la cocina es arte, emoción y territorio.
España, sabor que conquista
El reconocimiento internacional de la Guía MICHELIN confirma que España no solo mantiene su prestigio, sino que lo amplía con cada edición. La creatividad, el talento y el compromiso de sus cocineros siguen iluminando el firmamento gastronómico mundial.
La edición 2025 es una celebración del presente y una promesa de futuro.
