En una noche cargada de emoción y reconocimiento internacional, el chef español Quique Dacosta fue premiado con el galardón The Best Food Art por The Best Chef Awards, en una ceremonia que reunió a la élite culinaria mundial. Este prestigioso reconocimiento celebra la dimensión artística de su cocina, una propuesta que va más allá del sabor y se convierte en una experiencia sensorial y emocional.
Dacosta, tres estrellas Michelin y más de 35 años de trayectoria, recibió el premio con palabras que reflejan su filosofía: “La cocina es mi lenguaje natural y a través de él me comunico, expreso mis sentimientos, grito cuando es necesario reivindicar, o abrazo cuando una causa lo merece”. Este galardón se suma a otros reconocimientos como la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes y el Doctorado Honoris Causa en Bellas Artes por la Universidad Miguel Hernández.
Tres cuchillos: La máxima distinción
Además del premio artístico, Dacosta fue distinguido con la categoría de Tres cuchillos, el máximo nivel otorgado por The Best Chef Awards. Esta clasificación, que solo alcanzan los chefs más influyentes del planeta, reafirma su posición como referente global en la alta cocina. En palabras del chef: “Agradezco mucho a la comunidad internacional y a nuestro sector que haya sido sensible a este trabajo expresado de una forma tan especial”.
OCTAVO: Una obra culinaria que invita a pensar
La propuesta actual de su restaurante homónimo, OCTAVO, es una mirada profunda a la cocina como arte. Inspirado en emociones, vivencias y reflexiones, este menú se presenta como una obra que comunica, abraza, grita y reivindica. Dacosta y su equipo construyen un relato en cada plato, buscando provocar sensaciones en el comensal que van más allá del gusto.
“OCTAVO es una nueva mirada a la cocina como una expresión artística única que trasciende más allá del propio sector gastronómico”, afirma el chef. Esta conexión natural con otras disciplinas artísticas ha inspirado a creadores de diversos campos, convirtiendo la experiencia en su restaurante en un diálogo entre las artes.
Un legado que cruza fronteras
Quique Dacosta ha logrado posicionar su restaurante como uno de los mejores del mundo, siendo reconocido en dos ocasiones consecutivas como Mejor Restaurante de Europa. Además, tres de sus establecimientos figuran en la lista de los 100 Mejores del Continente, consolidando su influencia en la escena gastronómica internacional.
Su visión de la cocina como lenguaje artístico ha transformado la manera en que se percibe la gastronomía contemporánea. En Milán, su trabajo fue celebrado no solo por su técnica, sino por su capacidad de emocionar, inspirar y conectar con el alma de quienes se sientan a su mesa.
