El pasado 13 y 14 de septiembre, Valonia, región ubicada en el sur de Bélgica, celebró las Jornadas del Patrimonio (Heritage Days), una cita anual que abre gratuitamente los espacios históricos y naturales de la región. Este año, el evento se centró en el patrimonio gastronómico, invitando a los visitantes a recorrer los sabores, tradiciones y costumbres culinarias que forman parte esencial de la identidad valona.
Un viaje a través del patrimonio gastronómico
Bajo el lema “Le patrimoine gourmand”, los Heritage Days 2025 destacaron la rica tradición gastronómica de Valonia, una herencia que abarca desde la prehistoria hasta la actualidad. El pan de los mineros, las recetas familiares transmitidas de generación en generación, y los lujosos banquetes princípescos son solo algunas de las huellas dejadas por la gastronomía local en la historia.
Con más de 300 actividades, los “rendez-vous gourmands” organizados en colaboración con APAQ-W permitieron a los asistentes degustar productos locales como quesos, cervezas, embutidos y siropes. Los participantes tuvieron la oportunidad de descubrir las técnicas de producción que hacen única a la gastronomía de esta región.
La gastronomía como patrimonio vivo
Valonia no solo es conocida por sus patatas fritas, chocolate y cerveza, sino también por sus especialidades locales como las albóndigas de Lieja, el jamón de las Ardenas y el queso de Herve, que cuenta con Denominación de Origen Protegida. La tradición culinaria de Valonia sigue viva y se refleja en recetas populares como el conejo a la cerveza o las truchas de la Semois. A la par, la innovación también tiene cabida con el sello BelBul, que distingue los vinos espumosos 100% belgas.
Un programa para todos los públicos
El evento ofreció un programa variado y accesible para toda la familia. Castillos, abadías y minas abrieron sus puertas, muchos de ellos solo accesibles en este fin de semana. También se ofrecieron actividades inclusivas, garantizando que personas con movilidad reducida pudieran disfrutar de la experiencia.
Las Jornadas del Patrimonio en Valonia son una oportunidad única para sumergirse en la historia y la gastronomía de una región que celebra su cultura culinaria. Con un programa diverso y accesible para todos, el evento dio valor al patrimonio gastronómico como una de las grandes riquezas de Valonia.
