Este jueves 19 de junio, el mundo culinario tuvo su cita más esperada en la ciudad de Turín, Italia, con la revelación de la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo según The World’s 50 Best Restaurants 2025. Por primera vez en su historia, la prestigiosa gala se celebró en suelo italiano, concretamente en el majestuoso Auditorium Giovanni Agnelli de Lingotto Fiere, en el corazón gastronómico del Piamonte.
Con una asistencia de más de 1.300 invitados, incluidos 100 chefs de renombre internacional, 89 restaurantes representados y más de 250 medios acreditados, la velada se convirtió en un homenaje a la excelencia, la creatividad y la diversidad culinaria global.
Maido lidera el podio global
El gran protagonista de la noche fue Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, ubicado en Lima, Perú, que fue proclamado el mejor restaurante del mundo 2025. Este logro histórico posiciona nuevamente a la cocina peruana en la cúspide internacional, destacando su fusión nikkei, su técnica refinada y su conexión profunda con el territorio.
Le siguen en el podio:
2º Asador Etxebarri (Vizcaya, España)
3º Quintonil (Ciudad de México, México)
Estos tres establecimientos encabezan un listado que celebra tanto la innovación como la tradición, incluyendo propuestas de Asia, Europa, América Latina y Medio Oriente.
Los 50 mejores restaurantes del mundo en 2025
- Maido (Lima, Perú)
- Asador Etxebarri (Vizcaya, España)
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- DiverXO (Madrid, España)
- Alchemist (Copenhague, Dinamarca)
- Gaggan (Bangkok, Tailandia)
- Sézanne (Tokio, Japón)
- Table (París, Francia)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
- Wing (Hong Kong, China)
- Atomix (Nueva York, EE. UU.)
- Potong (Bangkok, Tailandia)
- Plénitude (París, Francia)
- Ikoyi (Londres, Reino Unido)
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
- Sorn (Bangkok, Tailandia)
- Reale (Castel di Sangro, Italia)
- The Chairman (Hong Kong, China)
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler (Brunico, Italia)
- Narisawa (Tokio, Japón)
- Sühring (Bangkok, Tailandia)
- Boragó (Santiago de Chile, Chile)
- Elkano (Getaria, España)
- Odette (Singapur)
- Mérito (Lima, Perú)
- Trèsind Studio (Dubái, EAU)
- Lasai (Río de Janeiro, Brasil)
- Mingles (Seúl, Corea del Sur)
- Le Du (Bangkok, Tailandia)
- Le Calandre (Rubano, Italia)
- Piazza Duomo (Alba, Italia)
- Steirereck (Viena, Austria)
- Enigma (Barcelona, España)
- Nusara (Bangkok, Tailandia)
- Florilège (Tokio, Japón)
- Orfali Bros (Dubái, EAU)
- Frantzén (Estocolmo, Suecia)
- Mayta (Lima, Perú)
- Septime (París, Francia)
- Kadeau (Copenhague, Dinamarca)
- Belcanto (Lisboa, Portugal)
- Uliassi (Senigallia, Italia)
- La Cime (Osaka, Japón)
- Arpège (París, Francia)
- Rosetta (Ciudad de México, México)
- Vyn (Skillinge, Suecia)
- Celele (Cartagena, Colombia)
- Kol (Londres, Reino Unido)
- Jan - Jan Hartwig (Múnich, Alemania)
Premios especiales y reconocimientos individuales
Además del codiciado ranking, la gala otorgó distinciones individuales que celebran a quienes transforman la industria gastronómica desde diferentes ángulos:
- Mejor Chef Mujer del Mundo 2025: Pichaya “Pam” Soontornyanakij (Bangkok, Tailandia)
- Mejor Chef Pastelero del Mundo: Maxime Frédéric (Francia)
- Mejor Sumiller del Mundo: Mohamed Benabdallah (Asador Etxebarri, España)
- Premio al Restaurante Más Sostenible: Celele (Cartagena, Colombia)
- Premio a la Innovación: Mindy Woods (Charleville, Australia)
- Estrella Damm Chef’s Choice: Albert Adrià (Barcelona, Cataluña)
- Premio Icono 2025: Massimo Bottura y Lara Gilmore (Osteria Francescana, Italia)
- Premio al Restaurante One To Watch 2025: Khufu’s Restaurant (El Cairo, Egipto)
- Beca 50 Best Culinary Scholarship: Angélica Ortiz (Colombia)
- Premio a la Mejor Hospitalidad: Wing (Hong Kong, China)
- Mayor Ascenso en la Lista: Ikoyi (Londres, Reino Unido)
- Mejor Nueva Entrada: Potong (Bangkok, Tailandia)
Una gala que marca época
La edición número 23 de The World’s 50 Best Restaurants no solo ha consagrado nuevos nombres y reafirmado leyendas, sino que ha consolidado a Latinoamérica como una de las regiones más dinámicas del panorama gastronómico global, con cuatro restaurantes peruanos entre los 50 primeros y representantes destacados de México, Argentina, Brasil, Chile y Colombia.
Italia, anfitriona por primera vez, ofreció un escenario ideal entre tradición, excelencia y vanguardia. Con esta edición, 50 Best reafirma su papel como referente mundial en la celebración de la cocina como arte, cultura y motor de cambio social.
