Descubrir Tenerife a través de su gastronomía

Descubrir Tenerife a través de su gastronomía 

Si quieres disfrutar de buen tiempo, sol, playas de aguas cristalinas y buena comida, Tenerife es tu destino para este verano.

Tenerife es una de las Islas Canarias de España, que ha sido durante muchos años, y sigue siendo uno de los principales destinos para visitar cuando el frío acecha la Península, incluso en los meses de verano, gracias a sus suaves temperaturas. Pero la mejor manera de conocer Tenerife, es a través de su gastronomía, rica y variada, influenciada por la geografía de la isla, su clima y su historia. La cocina tinerfeña mezcla ingredientes locales frescos con tradiciones culinarias africanas, españolas y latinoamericanas. Siendo además una parte integral de su cultura, ofreciendo una experiencia culinaria rica y diversa que refleja la historia y las tradiciones de la isla.

Platos Típicos

Algunos de los platos emblemáticos de Tenerife son las papas arrugadas con mojo, gofio, ropa vieja, conejo en salmorejo y puchero canario.

• Papas Arruagadas con Mojo ​
  • Papas Arrugadas: Pequeñas papas cocidas con su pielen agua muy salada hasta quedar arrugadas
  • Mojo: Salsas tradicionales que pueden ser verdes (mojo verde) hechas con cilanntro o perejil, o rojas ( mojo picón) hechas con pimientos y ajo.

• Gofio

Harina de cereales tostados (generalmente trigo o maíz) que se usa en diversos platos. Puede servirse con leche, mezclando con caldo (gofio escaldado) o utilizado en postres.

• Ropa vieja

Es un guiso elaborado con garbanzos, carne (de res o de pollo) desmenuda, papas, pimientos y especias.

• Conejo en salmorejo

Conejo marinado en una mezcla de ajo, pimentón, vino blanco, vinagre y otras especias, y luego cocido cocido lentamente hasta quedar bien tierno.

• Puchero canario

Es un potaje de carne y verduras que incluye carne de res, cerdo y pollo con papas, zanahorias, col, calabaza, maíz y garbanzos.

De platos de pescado, los más conocidos son el caldo de pescado, cherne y vieja.

• Caldo de pescado

Es un caldo hecho con pescado fresco y verduras, a menudo servido con gofio.

• Cherne

Es un pescado muy popular, también conocido como mero, preparado de diversas maneras, incluyendo al horno o a la plancha

• Vieja

Es un pescado típico de las Islas Canarias, preparado generalmente a la plancha o frito.

En cuanto a postres y dulces están el bienmesabe, el frangollo y el quesillo.

• Bienmesabe

Es un postre dulce hecho con almendras molidas, azúcar, yema de huevo y limón, a menudo servido con helado o nata.

• Frangollo

Es un postre hecho con harina de maíz, leche, azúcar, almendras, pasas y canela.

• Quesillo

Es similar al flan, hecho con leche condensada, huevo, azúcar y leche.

Bebidas Típicas

Cuando hablamos de la gastronomía tinerfeña, no nos podemos olvidar de sus excelentes bebidas: Barraquito; Ron Miel y Vinos.

• Barranquito

Es una bebida de café típica de Tenerife, que incluye café expreso, leche condensada, leche, Licor 43, canela y una rodaja de limón.

• Ron Miel

Es un licor dulce hecho con ron y miel, típico de las Islas Canarias.

• Vinos

Con una larga tradición de vinícola con varias denominaciones de origen como: Abona, Tacoronte-Acentejo; Valle de Güímar; Valle de La Orotava y Ycoden-Daute-Isora. Los vinos blancos, rosados y tintos de Tenerife son reconocidos por su calidad.

Productos Locales

1. Quesos:

• Tenerife produce una variedad de quesos, una gran mayoría hechos con leche de cabra. El queso tinerfeño puede ser fresco, semicurado o curado, y a menudo se sirve con mojo o miel de palma.

2. Plátanos:

• Los plátanos de Canarias, especialmente los de Tenerife, son famosos por su sabor dulce y son una parte importante de la economía local.

3. Miel:

• Tenerife produce diferentes tipos de miel, incluida la miel de retama del Teide, que es muy apreciada.

Eventos Gastronómicos

1. Ruta de la Tapa:

• Diversos municipios de Tenerife organizan rutas de tapas donde los bares y restaurantes venden pequeñas porciones de sus especialidades.

2. Fiestas y Ferias Gastronómicas:

• Eventos como la Feria del Queso de Canarias, la Semana de la Cerveza Artesana y las jornadas de vino son oportunidades para degustar los productos locales.