Este año se celebrará el primer concurso nacional de esta modalidad entre las mejores escuelas de cocina de España para una ‘Navidad Sin Desperdicio’. El objetivo es que España deje de ser el séptimo país europeo que más alimentos desaprovecha.
Los futuros talentos de la gastronomía española participarán este año en el primer concurso dónde se premiará las recetas de aprovechamiento más originales. “El 42% del desperdicio de alimentos se produce en los hogares de los consumidores, de ahí, la creación de esta iniciativa para ayudarles con recetas originales a aprovechar los alimentos en estas fechas”, afirman desde AECOC, la organizadora del certamen.
Todas las recetas serán juzgadas por los tres chefs del restaurante “Disfrutar” de Barcelona. Los cocineros Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se encargarán de elegir el “Mejor plato de aprovechamiento 2018”. La prueba consistirá en la elaboración de un plato que se puede elegir entre un primero, un segundo o un postre, todo hecho a base de la comida que se desperdicia en estas fechas. Incluso hay la opción de reformular algún plato tradicional navideño.
El estudiante deberá hacer llegar la receta, especificando los ingredientes y elaboración de cada plato, y adjuntará una foto o vídeo, porque la presentación también es importante. El ganador se dará a conocer el 16 de enero de 2019 y tendrá una presencia destacada en el “VII Punto de Encuentro” de AECOC, un evento que que anualmente reúne a más de 250 profesionales de las principales empresas del gran consumo. Además, se dará difusión al ganador y su receta a través de todas las redes sociales.
