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20 de febrero de 2018
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Amaretis: bocaditos irresistibles
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Los amaretis son el acompañamiento ideal y parte de un buen café. Estos bocaditos de almendra se convirtieron en un clásico porteño hace décadas y en varias cafeterías aún mantienen el detalle de servirlos.
Son fáciles de hacer y un detalle riquísimo para la sobremesa.  

Ingredietes:




400g almendras blanqueadas, molidas

300g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

4 claras de huevo

 pizca de sal

 gotitas de aceite de almendras o extracto

Preparación:

Forramos una asadera amplia con papel manteca y reservamos

Mezclamos las almendras, con el azúcar y la esencia de vainilla en un bowl

En otro recipiente batimos las claras a punto nieve con la pizca de sal. Agregamos el aceite de almendras e incorporamos en forma envolvente a la mezcla de almendras.

Colocamos esta mezcla en una manga con boquilla chica lisa, y hacemos montañitas sobre el papel manteca.

Dejamos secar por seis  horas a temperatura ambiente.

Precalentar el horno moderado y las cocinamos por 10 a 12 minutos

Servimos o guardamos en lata, donde se conservan por buen tiempo

 

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