Dentro de los diferentes tipos de hummus que podemos preparar, hoy queremos proponeros una receta que nos ha sorprendido especialmente: Hummus de Remolacha.
Para prepararla necesitáis:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de remolacha cocida troceada
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cuchara y media de tahini (pasta de sésamo que puede comprarse en tiendas de alimentación)
- 80 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 1 cucharadita de comino
Elaboración:
- En una olla con abundante agua hirviendo, ponemos a cocer los garbanzos (previamente dejados en remojo durante 8 horas). Mantenemos en el agua durante 2 horas. Después, escurrimos.
- Cortamos el limón por la mitad y exprimimos. Reservamos el zumo.
- En una batidora añadimos la remolacha, los garbanzos, el ajo, el tahini, el zumo de limón, el comino, la sal y el aceite.
- Trituramos hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Vertemos la mezcla en un cuenco y servimos.
