La tradición quesera de Asturias, una de las más ricas y diversas de Europa, vive hoy una jornada de especial relevancia en Infiesto. El Círculo Gastronómico de los Quesos Asturianos celebra sus reconocidas jornadas de promoción, una cita que busca poner en valor el trabajo de los maestros artesanos y la calidad excepcional de los productos lácteos locales. En este "Miércoles Quesero", Piloña se posiciona como el epicentro de la cultura gastronómica asturiana, atrayendo a expertos, críticos y amantes del producto de proximidad.
El Círculo Gastronómico: Guardianes de la tradición
Las jornadas organizadas por el Círculo Gastronómico no son solo una cata, sino un acto de defensa del patrimonio rural y la biodiversidad de los pastos asturianos.
- Cata y Análisis: Durante la sesión en Infiesto, los miembros del Círculo evalúan las propiedades organolépticas de las piezas seleccionadas, analizando desde la textura y el aroma hasta la complejidad de los matices que otorgan las distintas variedades de leche (vaca, oveja y cabra).
- Divulgación: El objetivo principal es acercar al consumidor la historia que hay detrás de cada etiqueta, fomentando el conocimiento de denominaciones de origen y quesos de autor.
- Sinergia Local: El evento impulsa la economía de Infiesto al integrar el producto artesano en la oferta de la hostelería local, creando un vínculo directo entre el productor y el establecimiento.
Para los profesionales del sector Horeca en Asturias, este tipo de jornadas son fundamentales para descubrir nuevas referencias y establecer alianzas con pequeñas queserías. El auge del turismo gastronómico en 2026 ha convertido al queso en un activo estratégico para diferenciar las cartas de los restaurantes. "La promoción del queso en Infiesto hoy es una muestra de que la calidad y el origen son las claves para competir en un mercado globalizado", señalan fuentes cercanas a la organización.
¿Qué hace especiales a las jornadas en Infiesto?
Si eres un entusiasta de la cultura láctea, este miércoles destaca por:
- Producto de Km 0: Una selección estricta de quesos producidos en los valles y montañas de la zona.
- Criterio de Expertos: El aval del Círculo Gastronómico asegura que los productos presentados cumplen con los más altos estándares de calidad.
- Defensa del Medio Rural: Cada jornada contribuye a la sostenibilidad de las pequeñas explotaciones ganaderas que son el alma de Asturias.
