La chocolatería de autor tiene un nuevo nombre de referencia indiscutible. Maychoco, el obrador artesano liderado por la maestra chocolatera Mayte Sánchez, ha logrado un hito histórico al obtener el primer premio en las dos categorías reinas: Chocolate Negro y Chocolate con Leche. El galardón, otorgado por un jurado de expertos internacionales, destaca la capacidad de Sánchez para fusionar el cacao de origen con productos de proximidad, siendo la gran estrella su tableta de chocolate con leche infusionada con maracuyá de la Axarquía.
El triunfo del producto de proximidad: De la Axarquía al mundo
El éxito de Maychoco no solo reside en la técnica impecable del proceso Bean to Bar (del haba a la tableta), sino en su compromiso con el kilómetro cero.
- Innovación Sensorial: La tableta ganadora combina la cremosidad del chocolate con leche con la acidez vibrante del maracuyá cultivado en la Axarquía malagueña, creando un equilibrio que el jurado describió como "sublime y vanguardista".
- Chocolate Negro de Autor: En la categoría de negro, Maychoco se impuso gracias a la pureza de su selección de granos y un control magistral de la temperatura de tostado, resaltando notas frutales y florales naturales.
- Artesanía Femenina: Este premio pone en valor el trabajo de Mayte Sánchez, una artesana que ha logrado competir y vencer a grandes firmas industriales basándose en la calidad y el detalle.
Para el sector de la hostelería y el canal Horeca, este reconocimiento a Maychoco abre una oportunidad única de diferenciación. Los establecimientos de alta gama buscan cada vez más productos que cuenten una historia y representen el territorio. El chocolate de Mayte Sánchez se posiciona hoy como el acompañante ideal para maridajes con vinos de Málaga o como cierre de lujo en menús de degustación. Este galardón sitúa a la provincia no solo como referente de sol y playa, sino como cuna de la artesanía alimentaria de lujo.
¿Qué hace a Maychoco diferente en 2026?
Si eres un entusiasta del chocolate o un profesional del sector, estas son las claves de su éxito:
- Sostenibilidad: El uso de frutas tropicales de la Axarquía reduce la huella de carbono y apoya la economía rural malagueña.
- Pureza de Ingredientes: Ausencia de conservantes y grasas vegetales añadidas, respetando la manteca de cacao original.
- Técnica Bean to Bar: Un control total sobre la fermentación y secado del grano, algo poco común en la producción a gran escala.
