Para sobrellevar mejor el calor que parece que se ha asentado definitivamente en nuestro país, os proponemos esta sencilla receta de helado de vainilla.
Ingredientes:
- 2 vainas de vainilla
- 650 gramos de leche entera
- 200 gramos de nata
- 185 gramos de azúcar
- 6 yemas
Elaboración:
- Cortamos por la mitad las vainas de vainilla y raspamos el interior separando la vainilla.
- En una cacerola al fuego ponemos la vainilla, la leche, el azúcar y las yemas.
- Mantenemos en el fuego mientras removemos los ingredientes.
- Antes de que llegue a hervir, retiramos la cacerola del fuego y vertemos la mezcla en un bol.
- Añadimos la nata y mezclamos.
- Cuando los ingredientes estén bien mezclados, vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelar.
- Metemos el recipiente en el congelador.
- A partir de este momento, cada 30 minutos tendremos que estar atentos para que el helado no llegue a cristalizarse. Para evitarlo, sacamos el recipiente del congelador y batimos el helado. Después, volvemos a introducir el recipiente en el congelador.
- Tenemos que repetir este proceso 3 veces más.
- A la hora de servir el helado, tendremos que sacar el recipiente del congelador 15 minutos antes.
