Canelones de espinacas

Ingredientes: 

• 12 láminas de canelones precocidas 
• 400 gramos de espinacas 
• 1 cebolla 
• 2 dientes de ajo 
• 55 gramos de queso parmesano rallado 
• 300 ml de salsa de tomate 
• Sal 
• Aceite de oliva 

Ingredientes para la bechamel: 

• 1 litro de leche 
• 80 gramos mantequilla 
• 110 gramos de harina de trigo 
• Sal 

Elaboración: 

1. Ponemos en un recipiente con agua caliente las láminas de pasta hasta que se ablanden. 
2. Lavamos las espinacas y las cocemos al vapor durante 4 minutos. Transcurrido el tiempo, colamos y escurrimos. 
3. Pelamos la cebolla y los ajos. Los sofreímos durante 3 minutos en una sartén con aceite. 
4. Añadimos a la sartén las espinacas y sazonamos. Mantenemos los ingredientes en el fuego durante 3 minutos más. 
5. Rellenamos los canelones con la mezcla de las espinacas, la cebolla y los ajos. 
6. Cubrimos con la salsa de tomate un recipiente idóneo para el horno. 
7. A continuación, colocamos los canelones en el recipiente y reservamos. 

Elaboración bechamel: 

1. En una cacerola ponemos a calentar la leche hasta que hierva. 
2. En otro recipiente a fuego lento derretimos la mantequilla. 
3. Cuando esté derretida la mantequilla, incorporamos la harina y removemos. Mantenemos hasta que la harina coja un poco de color para que no quede cruda. 
4. Cuando la leche haya hervido, la vertemos sobre la mezcla del paso anterior. Sazonamos y removemos. 
5. Cuando la mezcla sea uniforme y sin grumos, retiramos el recipiente del fuego. 

Elaboración final: 

1. Vertemos la bechamel sobre los canelones y los horneamos durante 25 minutos a 180 grados. 
2. Transcurrido el tiempo, sacamos los canelones del horno y espolvoreamos sobre ellos el queso parmesano. 
3. Servimos.