El yogur es uno de los ingredientes más importantes de la cocina turca. Se emplea para cocinar distintos platos, como acompañamiento e incluso para preparar sopas, que como la yayla çorbasi.
Ingredientes:
– 1 vaso de té de yogur griego natural.
– 1 vaso de té de arroz.
– 1 huevo.
– 1 cucharada de harina.
– 1 cucharada de menta seca.
– 1´5 l de agua.
– Sal.
Elaboración:
Poner en una cacerola el arroz y cubrirlo con 2 vasos de agua y esperar a que hierva hasta que se ablande, sin que llegue a estar hecho del todo (aprox. 10 min).
Mientras vamos mezclando en un recipiente el huevo, la harina y el yogur. Lo mezclamos todo bien.
Cuando el arroz esté ya un poco blando, añadir el agua. Si se desea se puede usar caldo de pollo en vez de agua. Después ir echando poco a poco la mezcla que se ha preparado (para que no se corte el yogur) y remover todo durante unos minutos. Mantener a fuego medio.
Por último se añade sal al gusto. Es necesario echarla al final para que no se corte el yogur.
Es muy común en Turquía añadir también mantequilla al final. Nosotros lo dejamos a gusto de cada uno.
