Por iniciativa de la Academia Madrileña de Gastronomía, se ha celebrado la primera edición de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid, donde se ha querido “reconocer el esfuerzo de los profesionales y las empresas del sector en nuestra región, poner en valor la gastronomía madrileña desde el punto de vista cultural, de ocio y de turismo, y contribuir a celebrar el gran momento que esta está viviendo”, explicó el presidente de la Academia, Luis Suárez de Lezo.
La gala se celebró la semana pasada en la Casa Real de Correos de la capital, donde se reunieron chefs y profesionales del sector hostelero. Estos han sido los premiados en las 11 categorías:
- Premio a la Cocina: DiverXo.
- Premio a la Sala: Abel Valverde, 'maître' de Santceloni.
- Premio a la Propuesta más Innovadora: La Tasquería de Javi Estévez.
- Premio a la Cocina Extranjera: Punto MX.
- Premio al Cocinero Revelación: Hugo Muñoz, de KaButoKaji.
- Premio al Cocinero con más Potencial: Mario Vallés, de Hortensio.
- El Premio a la Bebida: Lavinia.
- Premio al Bar: taberna centenaria Bodegas La Ardosa.
- Premio al Mejor Producto de Madrid: fresas ecológicas Mara de Bois, cultivada en la vega del Jarama por Viveros Monjarama.
- Premio al Plato más Castizo: los callos Gaona de La Tasquita de Enfrente.
- Premio al Dulce: Casa Mira.
