Ingredientes:
- 5 huevos
- 1/2 kg de castañas
- 100 gr de mantequilla
- 150 gr de azúcar moreno
- 50 gr de azucar glas
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de canela
Elaboración:
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente y pelamos las castañas. Las ponemos a hervir en agua durante media hora. Después las retiramos del agua, y las picamos (mejor con una picadora o robot de cocina).
Separamos las claras de las yemas, y las batimos a punto de nieve; vamos agregando la mantequilla para que sea una mezcla homogénea. Integramos las yemas, el azúcar, las castañas y la canela, hasta conseguir una masa.
Ponemos la masa en el molde, engrasado previamente con mantequilla.. Cocemos en el horno 25 minutos a 180 grados. Podemos decorar con azúcar glas.
