Con la llegada de las altas temperaturas, se agradecen postres fríos como este Biscuit con frutos secos con aceite de la variedad hojiblanca que nos propone el chef Juan Pozuelo, embajador de los Aceites de Oliva.
Ingredientes
50 g aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca
200 g nata líquida para montar
200 g frutos secos variados
4 huevos batidos
125 g de azúcar
canela en polvo
Elaboración
Trituramos los frutos secos o los rallamos muy finos. Montamos la nata. Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos, como para bizcocho. Mezclamos el batido con la nata montada suavemente, para que no se baje. Añadimoscon delicadeza los frutos secos y el aceite de oliva. Vertemos en un molde de silicona y congelamos de 4 a 6 horas. Desmoldamos y decoramos con canela. Servimos con fruta fresca al gusto.
