Del 22 al 26 de septiembre, Slow Food celebra Terra Madre Salone del Gusto, un evento internacional que reunirá en Turín a expertos y agentes implicados en la cadena de producción alimentaria bajo el lema "Amar la Tierra", poniendo un énfasis particular en la protección del medio ambiente y en la necesidad de que cada uno de nosotros seamos agentes de cambio.
El control del sistema alimentario, desde la producción de semillas de fertilizantes y pesticidas, las prácticas agrícolas capaces de promover la diversidad y la protección de los recursos naturales, la idea de la sostenibilidad y el crecimiento infinito en un mundo de recursos finitos o las crisis alimentarias que afectan a algunas regiones del planeta centrarán algunas de las conferencias que se celebrarán en uno de los escenarios más emblemáticos de la ciudad, el teatro Carignano.
Los chefs internacionales Gastón Acurio, Michel Bras, Olivier Roellinger y Altin Prenga participarán en el debate hablando de la relación con los agricultores y productores, y explicando como interpretan su propio papel en la sociedad como portavoces de una forma de entender la cultura , la ecología y la ética.
"Slow Food siempre ha mirado en el mundo de los alimentos desde una perspectiva integral, consciente de que hablar de gastronomía es hablar de política, que nuestras elecciones , ya sea individual o colectiva , tienen un impacto en nuestra salud , el medio ambiente , la economía y la sociedad como un todo", explican desde la entidad convocada como interlocutora en diferentes procesos de consulta de las políticas europeas y cuyo fundador, Carlos Petrini, ha sido nombrado recientemente Embajador Especial en Europa del programa Hambre Cero de la FAO.
El evento tendrá también otros puntos de interés en diferentes lugares simbólicos de la ciudad como el gran mercado que reunirá a unos 5.000 productores que siguen los principios y la filosofía de Slow Food y cursos talleres y conferencias abiertos al público en general, dedicados a las principales campañas de Slow Food como Slow Meat, por un consumo de carne responsable y sostenible; Slow Fish, para sensibilizar sobre la riqueza y la complejidad del mundo marino; o Slow Beans, para familiarizar al público con las numerosas propiedades nutricionales de las legumbres a las que la FAO dedica en 2016 su año internacional.
Fotografía: Terra Madre Salone del Gusto 2014. Alberto Peroli. Slow Food.
