El chef Antonio Arrabal prepara la apertura de La Jamada, su primer proyecto gastronómico en solitario, en el centro de Burgos. El cocinero ultima los detalles para la inminente inauguración del establecimiento, su "gran sueño", como explica en el blog en el que publica recetas y consejos culinarios, además de dar cuenta de su actividad fuera de la cocina.
Arrabal empieza a volar solo tras una experiencia de catorce años en el Hotel Abba. "Los platos que he creado para La Jamada son mi visión personal de culturas gastronómicas tan diversas como la japonesa, mexicana, tailandesa, italiana, estadounidense y coreana; comida sabrosa y preparada al momento con la que os invito a viajar por el mundo sin movernos del centro de Burgos", explica el cocinero, que fusionará los ingredientes y técnicas que ha conocido durante sus viajes y experiencia profesional con los productos de la región, de los que es el embajador más popular tras el paso por el concurso televisivo Top Chef.
"En la carta encontrareis platos para todos los gustos: entrantes, picoteo y postres; ceviches, carpaccios y makis; tacos y jamburguesas. Pensando en mis hijos, también habrá platos creados especialmente para los más pequeños de la casa y, como homenaje a aquellos amigos y compañeros de profesión de quienes tanto he aprendido y que me han apoyado para que hoy esté donde estoy, también habrá platos inspirados en ellos que llevarán su nombre", continúa.
"Además de poner todo nuestro mimo en la propuesta gastronómica, también hemos desarrollado un concepto propio muy desenfadado para el espacio, la decoración y hasta la forma de presentar los platos, porque queremos que la experiencia al visitar La Jamada sea muy especial"
El nuevo restaurante tendrá capacidad para unos 80 comensales.
