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21 de enero de 2016
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Sashimi con salsa y crema de wasabi
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Compartimos una receta de Sashimi con salsa y crema de wasabi de Productos del Mar de Noruega, fácil y rápida.

Ingredientes




400 gr. de lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel 
1 pizca de guindilla molida 
1 cda.de  aceite de oliva 
1 taza de salsa mirin 
1/2 taza de salsa de soja 
2 dl. de crema fresca acidificada 
1 taza de mayonesa 
2 cdas de salsa de soja 
3  tomates 
2  guindillas rojas 
1  limón 

Elaboración

Cortams suavemente el Salmón Noruego en filetes y luego en tiras finas de 5 milímetros.

Para la salsa picante

Exprimimos el limón y rallar la cáscara. Picamos finamente las guindillas y la cebolla roja. Escaldamos los tomates, cortando una cruz en la parte superior antes de ponerlos en agua hirviendo durante unos minutos. Los sacamos y los ponemos a remojo en agua muy fría. A continuación, los pelamos, los partimso a la mitad y retiramos las semillas. Picamos la pulpa en dados. Mezclamos los ingredientes para la salsa y dejarla enfriar durante 30 minutos.

Para la crema de wasabi

Mezclamos tegrar la crema agria, la mayonesa y la salsa de soja. Sazonamos con wasabi y pimienta blanca. Enfriamos la salsa durante 30 minutos.

Presentación

Servimos el sashimi de salmón en un plato y acompañamos con ambas salsa en cuencos.

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