Compartimos una receta de Sashimi con salsa y crema de wasabi de Productos del Mar de Noruega, fácil y rápida.
Ingredientes
400 gr. de lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
1 pizca de guindilla molida
1 cda.de aceite de oliva
1 taza de salsa mirin
1/2 taza de salsa de soja
2 dl. de crema fresca acidificada
1 taza de mayonesa
2 cdas de salsa de soja
3 tomates
2 guindillas rojas
1 limón
Elaboración
Cortams suavemente el Salmón Noruego en filetes y luego en tiras finas de 5 milímetros.
Para la salsa picante
Exprimimos el limón y rallar la cáscara. Picamos finamente las guindillas y la cebolla roja. Escaldamos los tomates, cortando una cruz en la parte superior antes de ponerlos en agua hirviendo durante unos minutos. Los sacamos y los ponemos a remojo en agua muy fría. A continuación, los pelamos, los partimso a la mitad y retiramos las semillas. Picamos la pulpa en dados. Mezclamos los ingredientes para la salsa y dejarla enfriar durante 30 minutos.
Para la crema de wasabi
Mezclamos tegrar la crema agria, la mayonesa y la salsa de soja. Sazonamos con wasabi y pimienta blanca. Enfriamos la salsa durante 30 minutos.
Presentación
Servimos el sashimi de salmón en un plato y acompañamos con ambas salsa en cuencos.
