El restaurante del Hotel Urso de Madrid tiene desde este miércoles un nuevo inquilino, el cocinero gallego Javier Olleros, el tercer invitado de The Table By, un evento pop up que invita a chefs de diferentes lugares de España a trasladar su saber y su esencia al público madrileño.
Hasta el próximo 14 de febrero, la cocina con raíces, inspirada en la tradición y en el territorio que ofrece en su restaurante Culler de Pau, en O Grove (Pontevedra), será la protagonista de este espacio.
Por las cocinas del Hotel Urso han pasado desde el pasado 1 de octubre Diego Fernández del restaurante Regueiro, Andreu Genestra con su restaurante homónimo, y tras Javier Olleros, lo harán Begoña Rodrigo de La Salita, Oriol Ivern de Hisop y Xanty Elías de Acánthum.
