Mañana, 1 de enero, se abre el plazo de inscripción para participar en la segunda edición del Premio al Mejor Cocinero Joven, organizado por las firmas italianas San Pellegrino y Acqua Pana. Hasta el 31 de marzo, todos los jóvenes chefs del mundo tendrán la oportunidad de enviar su solicitud, en inglés, acompañada de un plato estrella.
El concurso convoca a chefs menores de 30 años que tengan un mínimo de un año de experiencia trabajando en un restaurante como chefs, segundo de cocina o cocinero de partida, entre los que se seleccionará a 20 finalistas en las correspondientes finales regionales. En el caso de los participantes españoles, la cita será el 23 de mayo en Barcelona con Joan Roca, Andoni Luis Aduriz y el portugués Leonel Pereira como miembros del jurado.
A finales de agosto, los 20 mejores jóvenes chefs serán anunciados como finalistas oficiales. Cada finalista tendrá asignado a un “mentor Chef” que trabajará con ellos para preparar la final, que se celebrará el 13 de octubre en Milán. En el caso del finalista español, su mentor chef será Andoni Luis Aduriz.
El año pasado se presentaron a la competición más de 3.000 solicitudes, resultando ganador el chef irlandés Mark Moriarty.
Fotografía: David Andrés, finalista español en la primera edición del certamen.
