INGREDIENTES
- 200 g lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
- 2 ramitas espinacas
- 1 taza caldo de pescado
- 20 gr. sésamo
- 2 cdas. azúcar
- Vinagre
Para acompañar
- Salsa de soja
- Mostaza
Limpiar el Salmón Noruego en agua fría. Cortar el filete en láminas de 3 mm de grosor con un cuchillo afilado. Colocar las rodajas en un plato y cubrirlas con papel film. Reservar en la nevera.
Seguir los pasos de cómo hacer el arroz para sushi
Saltear las semillas de sésamo blanco y reservar. Limpiar las espinacas, hervirlas durante 1 minuto, picarlas y reservar.
Picar bien las semillas de sésamo salteadas y mezclar con las espinacas.
Extender papel film sobre la mesa. Colocar primero el arroz mezclado con las espinacas y el sésamo. Envolver el arroz con papel film y apretarlo en el envoltorio de plástico con la mano. Mojar las manos con un poco de agua fría y formar las bolas de arroz.
Cubrir las bolas de arroz con las láminas Salmón Noruego.
Para acompañar, mayonesa o mostaza japonesa y salsa de soja, servidas al lado.
