Bolitas de sushi con salmón noruego fresco y espinacas

Bolitas de sushi con salmón noruego fresco y espinacas

INGREDIENTES

  • 200 g lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel
  • 2 ramitas espinacas
  • 1 taza caldo de pescado
  • 20 gr. sésamo
  • 2 cdas. azúcar
  • Vinagre
 

Para acompañar

  • Salsa de soja
  • Mostaza
ELABORACIÓN


Limpiar el Salmón Noruego en agua fría. Cortar el filete en láminas de 3 mm de grosor con un cuchillo afilado. Colocar las rodajas en un plato y cubrirlas con papel film. Reservar en la nevera.

Seguir los pasos de cómo hacer el arroz para sushi

Saltear las semillas de sésamo blanco y reservar. Limpiar las espinacas, hervirlas durante 1 minuto, picarlas y reservar.

Picar bien las semillas de sésamo salteadas y mezclar con las espinacas.

Extender papel film sobre la mesa. Colocar primero el arroz mezclado con las espinacas y el sésamo. Envolver el arroz con papel film y apretarlo en el envoltorio de plástico con la mano. Mojar las manos con un poco de agua fría y formar las bolas de arroz.

Cubrir las bolas de arroz con las láminas Salmón Noruego.

Para acompañar, mayonesa o mostaza japonesa y salsa de soja, servidas al lado.





 

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