Los productores de aceite de oliva abogan por la figura del sumiller de aceite de oliva en los restaurantes como fórmula para divulgar la calidad y variedad de los zumos de aceituna.
Los olivicultores han trasladado esta petición, junto a otras como institucionalizar la carta de AOVEs o mencionar en los platos la procedencia y variedad de la aceituna, a los algunos de los mejores chefs de Andalucía en el encuentro #ChefsAOVE2015.
Los sectores de la producción de AOVE, la alta gastronomía y el turismo de Úbeda y Baeza se reuniron en una cita que tiene como objetivo que los cocineros andaluces sean "los grandes embajadores de la cultura del AOVE en el mundo y contribuyan a aumentar su conocimiento y difusión en la Alta Gastronomía".
Los 10 chefs que participan en la iniciativa acumulan un total de 6 estrellas Michelin y más de diez soles Repsol.
