El chef Víctor Suárez se alzó con la victoria en el Campeonato Regional de Cocineros que celebró su úndécima edición en el salón Gastrocanarias.
Tal y como señalaban las bases del certamen, los cocineros debían elaborar un plato común con el queso Flor de Guía como ingrediente principal y otra creación libre. Suárez elaboró como plato obligatorio una cuajada de quesoFlor de Guía con tartar vegetal y sopa fría de queso y almendra y presentó un rulo de calamar relleno de batata encebollada sobre crema encebollada y crudites de espárragos blancos en el apartado libre. Sus propuestas fueron las más valoradas por el jurado, presidido por el periodista gastronómico Carlos Maribona e integrado por chefs de las islas.
Víctor Suárez suma así un éxito más a una trayectoria brillante.Tras cinco años de experiencia profesional en el restaurante de Martín Berasategui en el Hotel Abama de Guía de Isora, el chef, de 28 años y natural de La Orotava, formará a partir del mes próximo del nuevo proyecto de los hermanos Ferrán y Albert Adrià y el Circo del Sol en la isla de Ibiza.
