El catalán David Andrés se ha proclamado este lunes ganador de la semifinal para España y Portugal del concurso San Pellegrino Young Chef,con el que la marca italiana de agua distinguirá al mejor chef del mundo con menos de 30 años. El cocinero, subchef del Ábac de Jordi Curz, y propietario de su propio establecimiento, Somiatruites, en Igualada, ha logrado así una plaza para disputar la final del certamen el próximo mes de junio en MIlán.
El jurado, formado por los españoles Ángel León y Elena Arzak y el portugués José Avillez, ha valorado "los contrastes, las texturas y la sensibilidad" de sus anguilas asadas y ahumadas con jugo, holandesa espumosa y encurtidos de cebolletas, la receta que presentó al certamen y que elaboró, como los otros nueve finalistas, en World Trade Center de Barcelona.
El cocinero de Aponiente acompañará a David Andrés como "mentor chef" en el proceso de preparación de la final y en el propio evento que se celebrará del 25 al 27 de junio en Expo Milano, aprovechando que San Pellegrino será el agua oficial del evento.En esta ronda final, el chef catalán competirá con otros 19 finalistas, elegidos en cada una de las regiones que participan en el certamen.
