Ayer se celebró en El Escorial, en III Encuentro Cocineros Revelación; en el que se reunieron los premiados desde el año 2003 hasta la fecha. “Cocinero Revelación” es un prestigioso galardón otorgado en el evento Madrid Fusión, en el que se destaca el trabajo de las jóvenes promesas de la cocina.
Los doce participantes destacaron la importancia que tuvo en su día el premio para el lanzamiento de su carrera, y se pusieron tras los fogones para preparar una tapa creativa. Los ganadores de la última edición, Daniel Ochoa y Luis Moreno, del restaurante Montia, se encargaron de elaborar los platos principales.
Algunas de las elaboraciones que se presentaron fueron la Papada de cerdo ibérico con burrata trufada de Íñigo Lavado, la Sardina del cocido de Iago Castrillón o el caviar-tomate de Rodrigo de la Calle. La comida tuvo lugar en el restaurante La Estancia.
Os dejamos la lista de los galardonados con el premio Cocinero Revelación desde el año 2003:
- Premio 2014. Daniel Ochoa y Luis Moreno. Restaurante Montia (San Lorenzo del Escorial, Madrid)
-Premio 2013. Iago Castrillón. Restaurante Acio (Santiago de Compostela, A Coruña)
-Premio 2012. Jesús Segura. Restaurante Ars Natura (Cuenca)
-Premio 2011. Óscar Calleja. Restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria)
-Premio 2010. Jaime Tejedor. Restaurante Libentia (Barcelona)
-Premio 2009. Rodrigo de la Calle. Restaurante Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid)
-Premio 2008. David Muñoz. Restaurante DiverXO (Madrid)
-Premio 2007. Vicente Patiño. Restaurante Sal de Mar (Denia, Valencia)
-Premio 2006. Ricard Camarena. Arrop (Valencia)
-Premio 2005. Iñigo Lavado. Restaurante Kukuarri (Irún, Guipúzcoa)
-Premio 2004. David Yárnoz. El Molino de Urdaniz (Urdaniz, Pamplona)
-Premio 2003. Carmelo Bosque. La Granada (Zaragoza)
Imagen: Madrid Fusión
