Un total de 350 estudiantes comienzan el nuevo curso de Basque Culinary Center que culminará con la primera promoción de graduados
Basque Culinary Center está ya al completo. Un total de 350 alumnos de todo el mundo comienzan esta semana sus clases en el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center (que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación en Gastronomía y Alimentación), la primera Facultad de Ciencias Gastronómicas del Estado en la que se forman los grandes cocineros y profesionales del ámbito de la gastronomía y la alimentación del mañana.
El lunes comenzaron el curso académico los 104 nuevos alumnos de primer curso; el martes los 104 de segundo curso y hoy arrancarán las clases para los alumnos de tercer (82 alumnos) y cuarto curso (59 alumnos). Todo listo para que la Facultad alumbre este año la primera promoción de graduados en Ciencias Gastronómicas del Estado.
De hecho, este año saldrá la primera promoción de cocineros y profesionales del sector de la gastronomía y la alimentación de España con título universitario. Desde su puesta en marcha en septiembre de 2011, Basque Culinary Center ha formado a los profesionales que en el futuro se encargarán de gestionar los fogones de restaurantes de todo el mundo, se encargarán de su gestión, y que dirigirán también empresas de la industria alimentaria.
Primera promoción
A lo largo de cuatro cursos, los estudiantes han cursado asignaturas ligadas a la vanguardia culinaria, la industria alimentaria y la innovación, negocio y emprendimiento a cargo de profesores universitarios y profesionales de la gastronomía, la cocina y la restauración.
Este año, tras realizar prácticas en el sector de la industria alimentaria o la restauración (con prácticas que los estudiantes han realizado en restaurantes locales, nacionales y extranjeros), los alumnos de cuarto curso deberán presentar y defender el proyecto de fin de carrera que les avale como grandes profesionales del sector de la alimentación.
De todo el mundo
Los 104 nuevos alumnos que comienzan sus estudios en Basque Culinary Center han sido seleccionados tras pasar un proceso consistente en pruebas de inglés, expediente académico y un test de aptitudes y capacidades personales.
Este año cursarán el primer curso 77 alumnos procedentes del conjunto del Estado, de los que 24 provienen de la Comunidad Autónoma Vasca. En concreto, 14 son guipuzcoanos, 7 vizcaínos y tres alaveses. Les siguen los alumnos de Madrid (11), Cataluña (8), Navarra (9), Comunidad Valenciana (6), Castilla y León (6), Andalucía (4), Galicia (3), Castilla La Mancha (2), Asturias (2), Islas Baleares (1) y Canarias (1).
Los 27 alumnos restantes proceden de distintos rincones del mundo. Sobresalen los alumnos de Venezuela (7), México (5), Ecuador (3) e Italia (3), y también los hay de Colombia, Francia, Argentina Bélgica, Perú, China y EEUU. Del total de alumnos de primer curso, 62 alumnos son hombres y el resto mujeres.
El Grado
El Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center ha cubierto un importante hueco en el sector de la gastronomía y la alta cocina a través de una titulación oficial de cuatro años de duración, adaptada al Espacio Europeo de Enseñanza Superior y dirigida principalmente a jóvenes con estudios que dan acceso a la universidad.
El título está orientado a cubrir todas las necesidades para formar perfiles profesionales cualificados; respondiendo a los retos actuales de la profesión, y aportando al aprendizaje una visión científica y técnica, con un enfoque interdisciplinar. Tendrá cuatro grandes áreas de conocimiento: Técnicas de cocina-sala-sumiller, Gestión del Negocio, Ciencia y Tecnología y Cultura y Arte y se impartirá en castellano e inglés.
