Paco Roncero ha sido el padrino de una nueva promoción de la escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid.
El cocinero madrileño, chef ejecutivo y director del Casino de Madrid, con dos estrellas Michelin y tres soles de la Guía Repsol, es uno de uno de los máximos representantes de la cocina española. Reconoce la importancia de dominar la técnica y no perder las raíces: «La cocina de ahora es muy distinta, pero sigue necesitando mucho trabajo, mucha pasión y mucho sentimiento».
Más de un centenar de alumnos recibieron sus diplomas y certificados, en una ceremonia presidida por Daniel Sada, Rector de la Universidad Francisco de Vitoria. Entre ellos se encontraban Juan Manuel Sánchez y Eva Micaela, finalistas del concurso MasterChef. Tras su participación en el talent show, ambos ingresaron en la Escuela para formarse y disfrutar los premios concedidos por Le Cordon Bleu Madrid.
Le Cordon Bleu Madrid finaliza el año con más de un 40% de alumnos que en 2012 y se prepara para el lanzamiento de un programa de grado universitario y un nuevo diploma de alta panadería.
REDACCIÓN gastronomia.com
